Massa Básica para Pão Doce Caseiro + Pão de Nutella

Ingredientes:

Massa:

02 ovos

05 colheres de sopa de açúcar

01 colher de chá de sal

02 colheres de sopa de manteiga ou margarina gelada

01 xícara de leite morno

01 colher de sopa rasa de fermento biológico seco

04 xícaras de farinha de trigo para pão ou Premium ( a justificativa é porque ela tem um percentual maior de glúten que faz toda a diferença na textura da massa. Aqui em casa eu uso a Rosa Branca Premium).


Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque o leite morno com 01 colher de sopa de açúcar, 01 colher de farinha de trigo e o fermento. Mexa e reserve por 05 minutos.
É super importante que seu leite esteja realmente MORNO, ou seja, em ponto de mamadeira ( quando se consegue ficar com o dedo dentro do leite morno por 10 segundo sem que a temperatura te incomode) caso o seu leite esteja quente demais ele vai matar a ação do fermento e seu pão não vai crescer, por isso essa fase é super importante.
Passado esse tempo, acrescente o restante do açúcar, os ovos e mexa muito bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e sove a massa por aproximadamente 5min. Por fim, acrescente a manteiga aos poucos e sove a massa por mais 10min.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e deixe descansar por 01h ou até dobrar de tamanho (ATENÇÃO: tem que dobrar de tamanho mesmo hein. As vezes o clima está mais baixo e demora um pouquinho mais pra crescer. Mas, ela cresce. É Só esperar).

Depois de descansada, sove a massa de novo por 5 min e abra a massa com a ajuda de um rolo. Modele (enrole) seu pão caso não queira nenhum recheio e deixe-o descansar por mais 20 minutos. Depois desse tempo leve-o para assar em forno pré-aquecido a 200cº por aproximadamente 40 min.

Porém, se você quiser fazer rosca, como eu, siga o passo a passo abaixo:

1- Divida a massa na quantidade de pães que quiser. Depois abra e passe seu recheio. Usei três: Canela, Coco e Nutella.

• Para o recheio de canela - 01 colher de sopa de manteiga + 01 colher de sopa de canela + 02 colheres de açúcar mascavo;
• Para o recheio de coco - 01 colher de sopa de manteiga + 05 colheres de sopa de coco ralado + 02 colheres de açúcar cristal;
• Para o recheio de Nutella - 03 colheres de sopa de creme de avelã.

3 - Enrole a massa e faça um corte na horizontal;

4 - trance as duas partes.;


5 - Coloque na forma untada e enfarinhada ou com um papel manteiga e deixe descansar por 20min. Depois desse tempo é só assar a 200cº por aproximadamente 40 min. E seu pão estará pronto.