Panqueca Fácil de Requeijão Cremoso

Hoje deu uma vontade de comer algo gostosinho no café da manhã e resolvi me dá esse carinho.

Vamos fazer essa panqueca mara de requeijão cremoso???

Você vai precisar de:

01 ovo

02 colheres de sopa de requeijão cremoso ( bem cheias, nada de economizar no requeijão)

01 colher de açúcar ( a quantidade de açucar é opcional, mas já que coloquei geléia de morango não quis abusar no doce)

03 colheres de sopa de amido de milho

01 xícara de farinha de trigo (usei uma de 250ml)

01 colher de chá de bicarbonato de sódio

01 colher de chá de fermento químico em pó

01 xícara de leite

suco de meio limão (01 colher de sopa)

Modo de preparo:

A primeira coisa que vamos fazer é em uma xícara juntar o leite e o suco de limão e reserve por 05 minutinhos. Esse é um substituto do buttermilk ( muito usado nos Estados Unidosem preparação de bolos), que vai fazer toda a diferença na textura da nossa panquequinha. 

Em uma tigela junte o ovo, o açúcar e o requeijão e mexa bem, adicione aos poucos o amido de milho e a farinha de trigo incorporando o leite que estava reservado, por fim adicione o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Sua massa vai ficar assim, borbulhando de tão fofinha.

Com a massa pronta é só assar suas panquecas em fogo médio pra baixo em frigideira antiaderente. O momento certo de virar as panquecas é quando estiver formando bolhas por toda a superficie, vire e deixe um minutinho pra terminar de assar e pronto. 

Seguindo a receita direitinho você vai ter panquecas lindas como as minhas.

Como recheio você pode colocar geleias, calda de chocolate, mel, creme de avelã, chantilly e frutinhas, enfim, vai do seu gosto. Na minha eu usei geleia de morango e morangos picadinhos, mas meus pequenos preferem mel.

Então foi isso, beijo e até!!!

Ps.: Ia esquecendo... os ingredientes são pucos mas a receita rende bastante. Aqui foram 12 panquecas de tamanho médio. Outra opção legal também é usar uma calda ou geleia de goiabada, aí você vai ter uma panqueca Romeu e Julieta. Não é muito romântico isso???..rs.