Cobertura de Bolo de Vidro
Meus amores a receitinha de hoje é essa cobertura linda com efeito espelhado, que muita gente chama de bolo de vidro ou glass cake.
Vejam só que primor!!!
Coloquei aqui algumas inspirações pra vocês:
Uns mais românticos...
Esses trabalhados em umas formas mais diferentes e nuances de roxo...
Agora partiu realidade!!! (Oh céus!!!)
Até chegar nesse nÃvel, nossos chefs patisseries estudaram bastante e fizeram muitos treinos. Mas nós terráqueos podemos chegar lá tbm??? Lógico, basta aperfeiçoar.
Aqui fiz a receita pela primeira vez e já achei bacaninha, só que deveria ter alguns cuidados que conto pra vcs mais abaixo.
A proposta aqui é dar a receita só da cobertura.
Aqui fiz a receita pela primeira vez e já achei bacaninha, só que deveria ter alguns cuidados que conto pra vcs mais abaixo.
A proposta aqui é dar a receita só da cobertura.
Cobertura de Bolo Espelhado
Ingredientes:
20g de gelatina incolor
120ml de agua ( para dissolver a gelatina
150ml de agua ( fervente)
300g de glucose
300g de açucar (usei o impalpável)
200g de leite condensado
300g de chocolate branco
Corante em gel para tingir da sua preferencia
Modo de preparo:
Dissolva a gelatina em 120ml de água e reserve. Coloque em uma panela os outros 150ml de água, o açucar, a glucose o leite condensado e leve ao fogo para esquentar. Começou a ferver, retire do fogo e junte ao chocolate picado. Mexa muito bem e leve a batedeira para dissolver possÃveis bolhas.
Ainda na batedeira batedeira adicione a gelatina que estava reservada e acrescente o corante a mistura. Sua cobertura está pronta.
Para que seu bolo fique impecável como os lá de cima (não esse meu...rs), ele precisa está coberto com algum tipo de glacê e seu bolo precisa está gelado( isso meeeesmo), para que a gelatina da cobertura reaja e fique com esse acabamento brilhante, porém firme.
Na verdade esse bolo eu já tinha na geladeira e como queria fazer só a cobertura acabei aproveitando a oportunidade de usa-lo.
Vcs aà em casa podem fazer um acabamento nas laterais por exemplo (não façam como eu...rs), mas resolvi deixar assim pra passar a realidade. Tenho certeza que na próxima tentativa já faço outro bolo mais vistoso.
Viram só que cobertura MARA??? Dá até pra ver as nuvens do céu e as grades da minha janela.
Vcs aà em casa podem fazer um acabamento nas laterais por exemplo (não façam como eu...rs), mas resolvi deixar assim pra passar a realidade. Tenho certeza que na próxima tentativa já faço outro bolo mais vistoso.
Viram só que cobertura MARA??? Dá até pra ver as nuvens do céu e as grades da minha janela.
Funciona??? Sim, super funciona, basta dá uma treinadinha.
Beijoooos, abraços e um bom fim de semana a todos!!!
Ps.: Mônica tá aà a cobertura!!! Quando fizer um mais bonitinho troco as fotos...rs.
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